まるでスイートポテト！濃厚なさつまいもチーズケーキ。紅はるかや安納芋の甘味が凝縮し、口の中でとろけます。隠し味は蜂蜜。230℃で20分焼き上げ、一晩寝かせることで味が落ち着き、さらに濃厚に。冷やしてじっくり味わう、秋の絶品スイーツです。
材料リスト
メイン具材 (15cm型)
- さつまいも 300~350g 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ1代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- 蜂蜜 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
151kcal
カロリー
4.6g
タンパク質
11.1g
脂質
9.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- さつまいも300~350gの皮を厚めに剥き、両端を切り落とす。💡 ここがコツ！皮の周りは繊維質で口当たりが悪いため。
- さつまいもを1cm幅にカットする。
- 鍋にカットしたさつまいもを入れ、さつまいもが浸るまで水を加える。
- さつまいもを弱火でじっくりと茹でる。💡 ここがコツ！冷たい水から弱火で徐々に加熱することで、甘みを最大限に引き出す。
- 別のボウルに卵2個を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざるまでしっかりと溶く。
- さつまいもに串を刺し、スーッと通れば水気を切る。
- 水気を切ったさつまいもを再び鍋に戻し、ゴムベラでしっかりと潰す。💡 ここがコツ！しっかり潰すと滑らかに、粗く潰すとホクホク感が残る。
- 潰したさつまいもに、クリームチーズ200g、常温に戻した無塩バター20g、砂糖30g、蜂蜜大さじ3を加える。
- ゴムベラで練り混ぜ、クリームチーズとさつまいもをなじませる。
- 溶き卵を加え、生地に馴染むように混ぜ合わせる。
- 生クリーム200mlを加え、混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ1を振るい入れ、粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！薄力粉は必ず振るってダマを防ぐ。
- 生地をミキサーにかけると、より滑らかに仕上がる。
- クッキングシートを敷いた15cmの丸型に生地を流し込む。
- 230°cに予熱したオーブンで20分から25分焼き上げる。
- 粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。💡 ここがコツ！しっかり冷やすことで味が落ち着き、濃厚な味わいになる。
- 型から取り出す。
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