調理手順

1. 玉ねぎ3個を繊維を断ち切るように小口切りにする。
   🕒 01:57
2. セロリ2〜3本を小口切りにする。葉は苦味が強いため、苦手な場合は取り除く。
   🕒 02:42
3. フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、小口切りにした玉ねぎを入れ、軽く炒める。
   🕒 02:22
4. 炒めた玉ねぎに小口切りにしたセロリを加えて炒める。
   🕒 03:25
5. ホールトマト缶1200gを潰しながら鍋に加える。硬い部分は取り除くか、事前に潰しておく。
   🕒 04:26
6. 野菜ブロード200〜400ccを鍋に加える。汁気が多いスープにしたい場合は多めに入れる。
   🕒 05:35
7. 蓋をして約40分煮込む。玉ねぎとセロリが柔らかくなり、スープ状になるまで煮詰める。
   🕒 05:59
8. 煮込んだスープに塩を加え、味を調える。
   🕒 06:29
9. バジル1パックをちぎってスープに加える。
   🕒 06:44
10. 器に焼いたバゲットを適量入れる。
    🕒 07:17
11. バゲットの上にパルミジャーノ・レッジャーノを適量かける。
    🕒 07:41
12. スープを器に入れ、バゲットに水分を吸わせる。
    🕒 07:53
13. 卵を割り入れて、さらにパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルを少量かける。
    🕒 08:08
14. オーブンまたは蒸し器で卵がほんのりと火が入るまで加熱する。
    🕒 08:28
15. (別バージョン) 鍋に卵2個を割り落とし、蓋をしてほんのりと火を通す。
    🕒 08:43
16. スープ皿に硬くなったバゲットを敷き、その上にスープを盛り付ける。
    🕒 08:54
17. バゲットの上からパルミジャーノ・レッジャーノをかける。
    🕒 09:00
18. 火を通した卵をスープの上にそっと乗せる。
    🕒 09:07
19. さらに上からパルミジャーノ・レッジャーノとオリーブオイルをかける。
    🕒 09:37
20. アクアコッタの完成。
    🕒 09:41