大葉と豚肉のくるくる春巻き

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大葉と豚肉のくるくる春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家の友加里(ゆかり)さんによる、大葉と豚肉で長ネギを包んで揚げる、4種類の味(塩胡椒、カレー、味噌、梅)が楽しめるくるくる春巻きのレシピです。お弁当のおかずにもぴったりな簡単でおいしい一品です。隠し味に梅干しやカレーパウダーを使用し、調理のポイントは、きつめに巻くことと、160〜170℃の中火で揚げることです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4枚分)

調味料

    4kcal
    カロリー
    0.2g
    タンパク質
    0g
    脂質
    0.8g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
    • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
    • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

    調理手順

    1. 長ネギのヘタと先端の青い部分を切り、半分に切る。
    2. 長ネギの両面に2〜3mm幅で浅く切れ込みを入れる。
    3. 豚バラ薄切り肉を1枚ずつ剥がし、軽く塩胡椒で下味をつける。
    4. 空白部分に残しておいた部分に水溶き薄力粉をつけ、春巻きをくっつける。
    5. 梅干しはスプーンで果肉を取り出し、潰しておく。
    6. 器に薄力粉と水を入れてよく混ぜ、水溶き薄力粉を作る。
    7. 春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。
    8. 春巻きの皮のザラザラした面を上にして置く。
    9. 大葉を3枚重ねて置く。手前ではなく奥側に、約1.5cmの隙間を空けて置く。
    10. 全体が大葉で埋まるように、真ん中にも大葉を置く。
    11. 豚バラ薄切り肉を大葉の上に、はみ出ないように乗せる。はみ出た分は切り取る。
    12. 手前に長ネギを置き、1cm手前を開けておく。
    13. 春巻きの皮の端に水溶き薄力粉を塗り、長ネギを包むようにきつめに巻く。
    14. 食べやすい大きさに4等分に切る。
    15. 塩胡椒味の春巻きを同様に作る。
    16. 大葉の上に豚肉を並べる。
    17. 豚肉の上にカレーパウダーをかける。
    18. 長ネギを置いて、きつめに巻く。
    19. 巻き終わりに水溶き薄力粉をつけ、春巻きをくっつける。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    3〜4日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

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    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 大葉と豚肉のくるくる春巻きの保存方法を教えてください。

    A: 大葉と豚肉のくるくる春巻きは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

    A: 大葉と豚肉のくるくる春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

    A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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