※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (7〜8個)
調味料
調理手順
- 抹茶パウダーに牛乳を少量加えてよく混ぜ、ダマにならないように溶かす。
- 溶かした抹茶液を電子レンジ600Wで15秒加熱し、再度よく混ぜる。
- 加熱した抹茶液にさらに牛乳を加えて混ぜ、牛乳と同じくらいのシャバシャバ感にする。
- 別のボウルに牛乳、砂糖、抹茶液を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 4のボウルにホットケーキミックスを振るい入れて、ダマができないようにしっかり混ぜる。
- 用意しておいた紙カップに、スプーンで生地を8分目まで入れる。
- 生地に甘納豆をトッピングする。
- フライパンに水を1cmほど注ぎ入れ、火にかけて沸騰させる。
- 水が沸騰したら一度火を止め、蒸し器の型を並べる。
- 型を並べたら蓋をし、強火で10分蒸す。
- 10分経ったら火を止め、蓋を開けて竹串を刺し、生地がついてこないか確認する。
- 蒸しあがった型を取り出し、粗熱が取れたら型から外す。
- 型から外した蒸しパンを網の上に置いて、粗熱を取り乾かす。
- 【ここがコツ！】抹茶は必ず牛乳で溶いてから使う。ダマになりやすいので、少しずつ牛乳を馴染ませて溶かす。
- 【ここがコツ！】抹茶を溶かす際に電子レンジで少し温めると溶けやすくなる。
- 【ここがコツ！】材料を加えたらその都度よく混ぜる。
- 【ここがコツ！】生地をカップに流し込む際は、8分目までにする。
- 【ここがコツ！】甘納豆はお好みでトッピングする。
- 【ここがコツ！】蒸し終わったら竹串を刺して、生の生地がついてこないか確認する。
- 【ここがコツ！】蒸している最中に水がなくなったら、追加で水を加えて蒸し続ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 抹茶蒸しパンは作り置きできますか？
A: 抹茶蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 抹茶蒸しパンで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に
6–9℃ Amazonで探す →イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに
6–8℃ Amazonで探す →ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
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6–10℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
