※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個)
調理手順
- こしあん120gを1つ15gずつに丸め、8個作る。
- 丸めたこしあんを乾燥しないよう、ラップをかけておく。
- ボウルに白玉粉80gと砂糖25gを入れ、軽く混ぜる。
- 水75mlの半量を加え、生地が耳たぶくらいの硬さになるまで練る。残りの水は様子を見ながら加える。
- 生地が手に付かなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになったらOK。
- 生地を8等分（1つ約20g）にし、丸める。
- 丸めた生地を丸く伸ばす。
- 手で押さえながら生地を広げ、あんこを包めるくらいに薄く伸ばす。周りは気持ち薄くする。
- 広げた生地にあんこを乗せる。
- 生地であんこを包み込むように、キュッとつまんで閉じる。
- 生地をたぐり寄せながら、あんこを下へ押し付けてしっかりと包む。
- 親指と人差し指でつまみながら回し、生地の口を閉じる。
- 生地を丸く整える。
- 残りの生地とあんこで同様に7つ作る。
- バットに白ゴマを広げ、丸めたごま団子にまんべんなくまぶす。
- 鍋に、ごま団子が浸るくらいの揚げ油を入れる。
- 油の温度を140℃〜160℃に上げる。
- 140℃くらいになったら、ごま団子を静かに入れる。
- 細かい泡が出てくるくらいの温度をキープしながら、10分揚げる。
- 時々、箸で転がしながら揚げる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
