※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
調理手順
- じゃがいも1個(150g)の皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを8等分程度の大きさに切る。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分半加熱する。
- 加熱したじゃがいもをフードプロセッサーに入れ、形がなくなるまで潰す。
- 潰したじゃがいもに強力粉100g、ベーキングパウダー2g、塩小さじ1/4、水70gを加え、フードプロセッサーで混ぜ合わせる。
- 強力粉で打ち粉をした台に生地を取り出し、丸く形を整える。
- 生地をラップで包み、15分休ませる。
- ボウルに豚ひき肉150g、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩こしょう少々、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 長ねぎ10cmをみじん切りにし、肉だねが入ったボウルに加え、さらに混ぜ合わせる。
- 平らな場所に強力粉で打ち粉をする。
- 休ませておいた生地を取り出して6等分し、丸める。
- 丸めた生地を、手で押さえるか麺棒で10cmほどの円形に伸ばす。
- 伸ばした生地の中央に、作っておいた肉だねの1/6を乗せる。
- 生地の両端を持ち上げてくっつけ、次にくっついていない反対側の両端も持ち上げてくっつける。
- 残ったくっついていない部分を対角に持ち上げてくっつけ、指でつまみながら閉じ目を閉じる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- 閉じ目を下にして肉まんをフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。
- 両面に焼き色がついてきたら弱火にする。
- 水大さじ3を流し入れ、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。
- 水分が残っている場合は、中火にかけて水分を飛ばす。
- 器に取り出す。💡 ここがコツ！お好みでからしをつけても美味しくいただけます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 焼きじゃが肉まんの保存方法を教えてください。
A: 焼きじゃが肉まんは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: 焼きじゃが肉まんで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
