Ingredients
Main Ingredients (6 buns)
Seasonings
Steps
- Peel and remove any sprouts from 1 potato (approx. 150g).
- Cut the potato into approximately 8 equal pieces.
- Place the cut potato pieces in a microwave-safe bowl, cover with plastic wrap, and heat in a 600W microwave for 3.5 minutes.
- Transfer the heated potato to a food processor and mash until no solid pieces remain.
- Add 100g bread flour, 2g baking powder, 1/4 tsp salt, and 70g water to the mashed potato in the food processor and mix well.
- Turn the dough out onto a floured surface and shape into a ball.
- Wrap the dough in plastic wrap and let it rest for 15 minutes.
- In a bowl, combine 150g ground pork, 1/2 tsp chicken bouillon powder, salt and pepper (to taste), 1 tsp grated garlic, 1 tsp grated ginger, and 1 tsp sesame oil. Mix until sticky and well combined.
- Finely chop 10cm scallion and add it to the meat mixture. Mix thoroughly.
- Lightly flour a flat surface.
- Take out the rested dough, divide it into 6 equal portions, and roll them into balls.
- Flatten the dough balls by pressing with your hands or using a rolling pin to form circles approximately 10cm (4 inches) in diameter.
- Place 1/6 of the prepared meat filling in the center of each flattened dough circle.
- Bring the edges of the dough together to seal at one side, then bring the remaining open edges together and seal.
- Bring the remaining unsealed edges together diagonally, pinch to close, and ensure the seam is sealed.
- Lightly oil a frying pan and heat over medium heat.
- Place the pork buns in the pan with the seam side down and cook until the bottom is golden brown.
- Flip the buns and cook the other side.
- Once both sides have some browning, reduce the heat to low.
- Pour in 3 tbsp water, cover with a lid, and steam-fry over low heat for 8 minutes.
- If there is still water remaining, increase the heat to medium and cook to evaporate the moisture.
- Transfer to a serving plate. You can enjoy these with mustard, if desired.
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