調理手順

1. エリンギは大きいので、フォークで食べやすい大きさに裂いてから縦にスライスする。ひらたけ（またはしめじ）は手で適当にちぎる。【ここがコツ！】 エリンギを縦にスライスすることで、お肉のような食感になる。
   🕒 00:54
2. にんにく40gはみじん切りにする。鷹の爪4本は、辛いものが苦手ならそのまま、辛味が欲しい場合は真ん中で割って種を取り出す。
   🕒 04:46
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、火をつけずにみじん切りにしたにんにく20gと鷹の爪2本を入れる。弱火にかける。
   🕒 00:48
4. ニンニクの香りが立ったら、裂いたひらたけ100gとスライスしたエリンギ100gを加えて炒める。キノコがしんなりしたら、ツナ缶1缶をオイルごと加える。
   🕒 07:59
5. 水640ccと塩小さじ1、味の素10振りを加え、沸騰させる。沸騰したら1.5mmのパスタ200gを半分に折って入れ、混ぜながら約6分煮込む。【ここがコツ！】 2人前の場合、水はパスタの2倍ではなく1.6倍の量（640cc）にする。細麺パスタの場合は、水を少し減らす（600cc目安）。
   🕒 10:28
6. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、火をつけずにみじん切りにしたにんにく20gと鷹の爪2本を入れる。弱火にかける。
   🕒 12:09
7. ニンニクの香りが立ったら、ちぎったしめじ100gとスライスしたエリンギ100gを加えて炒める。キノコがしんなりしたら、ツナ缶1缶をオイルごと加える。
   🕒 12:18
8. ホールトマト缶1缶（400g）と味の素6振りを加え、強火で煮詰め、酸味を飛ばす。【ここがコツ！】 ホールトマトを加えるトマトパスタは、トマトのグルタミン酸があるので味の素は少なめにする。
   🕒 12:53
9. 水640ccと塩小さじ1を加え、沸騰させる。沸騰したら1.7mmのパスタ200gを半分に折って入れ、混ぜながら約8分煮込む。
   🕒 13:10
10. ペペロンビアンコのパスタがソースを吸い、アルデンテになったら火を止める。皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル適量を回しかけ、乾燥パセリ適量を散らす。味変でマジスコ適量や粉チーズ適量をかける。
    🕒 14:10
11. 木こり風トマトパスタがソースを吸い、アルデンテになったら火を止める。皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル適量を回しかけ、乾燥パセリ適量を散らす。
    🕒 14:30