にら焼きそば

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

具材はニラだけという究極のシンプルさが魅力の焼きそば。ごま油と酢の香りが食欲をそそる、コウケンテツ流の絶品にら焼きそばをご紹介します。手早く作れて大満足の一品です。

🥬この料理の食材ガイド

ニラ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

ニラ1束の根元を落とし、ざくざくと切る。
🕒 01:52
しょうが1かけを粗みじん切りにする。
🕒 02:10
フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を加えて温める。
🕒 02:35
フライパンに焼きそば2玉を入れ、水大さじ2～3を加える。
🕒 02:51
麺をほぐし、水分を飛ばしながら炒める。
🕒 03:30
💡 ここがコツ！麺が軽く蒸されてほぐれやすくなり、スピーディーに調理できます。
麺に砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくのすりおろし1かけを加えて手早く混ぜ合わせる。
🕒 03:50
調味料を加えた麺を、焼きつけるようにしっかりと火を入れる。
🕒 04:26
💡 ここがコツ！麺の中心まで味が染み込み、表面の香ばしさが増して美味しさが倍増します。
麺が香ばしく焼けたら、切っておいたニラ1束をたっぷりと加える。
🕒 04:58
さっと上下を返しながら、ニラを麺になじませる。
🕒 05:10
💡 ここがコツ！ニラの香りを生かすため、炒めすぎないように注意してください。
仕上げ用ごま油大さじ1と酢小さじ2を加えて全体に回し入れる。
🕒 05:32
ニラと調味料がしっかりと絡むまで、さっと混ぜ合わせる。
🕒 05:51
器に盛り付ける。
🕒 05:56
粗みじん切りにしたしょうが1かけと粗びきこしょう適宜を好みの量で散らす。
🕒 06:15
各皿に卵黄1個を添えて完成させる。
🕒 06:27