※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約20×15cmの型1個分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 材料を紹介します。チョコレート150g、卵2個、牛乳大さじ3を使用します。
- アルミホイルで約20cm×15cmの型を作ります。くっつかないアルミホイルの場合は、くっつかない面を裏にし、キラキラする面を表にします。手前を2cm幅で折り、4箇所同じように折ります。裏返して同じ高さで4箇所折り、箱型に広げます。角をピタッとつけ、余った角を折り込みます。これを繰り返して型を作ります。
- 生地を作る前に型を準備しておきます。普通のアルミホイルの場合は、型の内側にサラダ油を薄く塗ります。
- 卵をボウルに割り入れ、黄身が切れるまで溶きほぐします。
- 溶いた卵を茶こしでこし、カラザなどを取り除き、滑らかな仕上がりを目指します。
- チョコレートをできるだけ細かく刻みます。刻んだチョコレートをボウルに入れます。
- 別のボウルに約60℃のお湯を張り、チョコレートの入ったボウルを乗せて湯煎で溶かします。チョコレートの粒がなくなるまで綺麗に溶かします。
- 牛乳を電子レンジ600Wで30秒加熱し、湯煎から外したチョコレートに加えてよく混ぜます。
- 溶かしたチョコレートと牛乳が混ざったら、卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- 作っておいた型に生地を流し入れます。生地の重さで型が歪むのを防ぐため、トースターの天板か、トースターで使える容器にアルミホイルの型をはめ込んでから生地を流し入れます。
- 生地を平らになるように左右に揺らし、気泡があれば爪楊枝で潰します。
- 600Wのトースターで15分〜20分焼きます。600Wがない場合は500Wで、約200℃を目安に焼きます。
- 焼き始めて10分経ったら、表面が焼けていることを確認し、アルミホイルをかぶせます。
- 残り5分〜10分焼きます。焼き時間はトースターや容器によって変わるので、様子を見て調整してください。
- 焼き上がったら、竹串を刺してチョコレートの生地が付いてこなければOKです。
- いったん粗熱を取り、表面が乾燥しないようにキッチンペーパーをかぶせて冷まします。
- 約1時間冷ましたら、型から外します。
- お好みの大きさに切ります。断面を綺麗にするため、包丁を温めてから切ると良いでしょう。
- 分量外ですが、お好みでココアパウダーや粉糖でトッピングします。
- チョコレートケーキの完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョコレートケーキは作り置きできますか？
A: チョコレートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: チョコレートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
