💡 このレシピのポイント
- ✓ かぼちゃは甘みが出るので必ず入れる。
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 1パック 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 1パック 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- 刻みにんにく 瓶 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜 多め 🛒 Amazonで購入
- ご飯 お好みの量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 適量 🛒 Amazonで購入
- 酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 750ml 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 3回し 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 少量 🛒 Amazonで購入
- カレールー 甘口 5個 🛒 Amazonで購入
- カレールー 中辛 2個 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に油適量を熱し、瓶の刻みにんにくと生姜多めを入れる。
- 豚こま肉1パックを加え、炒める。
- かぼちゃ1パックを加えて炒める。💡 ここがコツ！かぼちゃは甘みが出るので必ず入れる。
- じゃがいも2個を加えて炒める。
- 玉ねぎ2個を加えて炒める。
- 酒50mlと水750mlを加え、沸騰させる。
- ウスターソースを3回し、コンソメ少量を加えて軽く混ぜる。
- 蓋をして、強火で圧力をかけ、約10分煮込む。
- 圧力が抜けたら蓋を開ける。
- 甘口のカレールー5個と中辛のカレールー2個を割り入れて溶かす。
- にんじん1本（型抜きしたもの）を加え、再度蓋をして弱火で5〜10分煮込む。
- 火を止め、10分ほど冷まして味をなじませる。
- 器にご飯を盛り、カレーをかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: カレーは作り置きできますか？
A: カレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: カレーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
