※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、おろしニンニク小さじ1を混ぜ合わせて、にんにく醤油だれを作る。
- 鶏もも肉をミートハンマーで叩いて柔らかくする。
- 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせてつけだれを作る。
- 鶏もも肉をつけだれに漬け込み、30分置く。
- ボウルに卵2個、スライスチーズ2枚、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 厚切りベーコンをカリッと焼く。
- 鶏肉の汁気を切り、片栗粉をまぶす。
- 片栗粉をまぶした鶏肉に衣をつけ、しっかりとまぶす。
- 揚げ油を適温に熱し、鶏肉をカリッと揚げる。
- フライパンににんにく醤油だれを入れ、弱火で煮詰めてとろみをつける。
- 煮詰まったタレに揚げた鶏肉を加えてさっと混ぜ合わせる。
- 仕上げにごま油少々を回しかけ、ごま少々を散らす。
- フライパンにベーコン100gとオリーブオイル少々を入れ、弱火でじっくり炒める。
- ベーコンがこんがりと焼けたら火を止め、卵液を加えて半熟に仕上げる。
- 海苔の上にご飯2膳分を広げる。
- グリーンリーフ、人参、紫キャベツを乗せ、その上にカルボソースをかける。
- 粗挽きブラックペッパーを振り、海苔を折りたたんでおにぎらずを成形する。
- 完成したおにぎらずを半分に切って盛り付ける。
- (別レシピ紹介)海苔の上にかき揚げ、刻みわさび、卵焼きを乗せて巻き、半分に切る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: カルボチキンおにぎらずの保存方法を教えてください。
A: カルボチキンおにぎらずは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: カルボチキンおにぎらずで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





