旬のさつまいもと豆腐、白玉粉を使い、レンジで簡単に作れるヘルシーなきなこ餅です。もちもち食感の生地とさつまいも餡、きなこの風味が絶妙にマッチ。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、一度食べたらリピートしたくなる絶品おやつです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
- さつまいも 150g 🛒 Amazonで探す
- 豆腐 80g 🛒 Amazonで探す
- 白玉粉 80g 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 砂糖 15g 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 大さじ2
- [B] きなこ 適量 🛒 Amazonで探す
- [B] 砂糖 適量 🛒 Amazonで探す
- 水 適量
- 冷水 適量
調理手順
- さつまいも150gの皮を剥き、2cm角ほどに細かく切る。
- 耐熱容器に切ったさつまいも150gを入れ、600Wの電子レンジで3分半加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したさつまいもに砂糖15gと水大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 さつまいもの水分量によりまとまりが悪い場合は、水を調節して加える。
- 混ぜ合わせたさつまいもペーストを6等分し、手に取って丸く形を整える。
- ボウルに豆腐80gを入れ、ホイッパーでペースト状になるまで混ぜる。
- ペースト状にした豆腐に白玉粉80gを加え、混ぜ合わせる。
- 全体がパラパラし始めたら、ボウルの中で材料をまとめる。
- 水を調節しながら加え、全体がパサつかないように耳たぶ程度の柔らかさになるまで滑らかにまとめる。【ここがコツ！】 生地がパサつくようでしたら、水を調節して足す。
- まとまった白玉生地を伸ばし、6等分して手の中で転がし丸める。
- ラップを広げた平らな場所に白玉生地を置き、上からラップを被せて手のひらで押さえ、平らな円形に伸ばす。
- 伸ばした白玉生地の上に丸めておいたさつまいもペーストを乗せ、ラップから白玉生地を剥がしながら包み込む。
- 閉じ目をしっかり閉じたら、もう一度手の中で転がして丸く形を整え、軽く手のひらで押さえて平らな円形にする。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- お湯が沸いたら、成形したさつまいも団子を落とし入れ加熱する。
- 団子がプクプクと浮いてきてからさらに1分茹でる。
- 茹で上がった団子を冷水に取り出し、粗熱を取る。
- バットや平らなお皿にきなこと砂糖を1.5対1の割合で混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 甘さを控えたい場合や増やしたい場合は、砂糖の量をお好みで調節する。中のさつまいもペーストにも甘味があるため、きなこの砂糖は少なめにすると良い。
- 冷ましたさつまいも団子の水気を切り、きなこ砂糖の上に落として全体にまぶす。
- 盛り付けて完成。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。