※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 冷凍うどん1玉、豚バラ肉100g、ゴーヤ半分、玉ねぎ1/4個、人参半分を準備する。
- うどんつゆを作る。ボウルに水300cc、白だし40cc、醤油大さじ1杯を入れて混ぜ合わせる。
- 作ったうどんつゆを冷蔵庫で冷やしておく。
- スタミナだれを作る。ボウルに醤油大さじ2杯、酒大さじ2杯、みりん大さじ2杯、砂糖大さじ1杯を入れる。
- スタミナだれにすりおろしにんにく2かけ分、唐辛子輪切り1つまみを加えて混ぜ合わせる。
- ゴーヤを半分に切り、種を取り除いて5mm幅にスライスする。
- 玉ねぎを5mm幅にスライスする。
- 人参を5mm幅にスライスする。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。
- フライパンに油大さじ半分を熱し、カットした豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉の色が変わったら、カットした野菜(ゴーヤ、玉ねぎ、人参)をすべて加える。
- 野菜がしんなりしたら、スタミナだれを加えて全体を炒め合わせる。
- 全体がよく絡まったら火を止める。
- 炒めた具材を別の器に移す。
- 鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを入れてほぐしながら茹でる。
- うどんが茹で上がったらザルにあけ、冷水でしっかりと冷やす。
- 水気を切ったうどんを器に盛り付ける。
- 盛り付けたうどんの上に、炒めた具材を乗せる。
- 冷やしておいたうどんつゆをうどんにかける。
- 最後に、スタミナだれをかける。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





