調理手順

1. セント・ルイスさんの漫才のネタのように、札幌に来た気分で笠原流スープカレーを作る。
   🕒 00:25
2. 玉ねぎ1個、セロリ100g、トマト2個を薄切りにする。
   🕒 02:25
3. セロリの筋や変色部分を取り除く。
   🕒 03:07
4. トッピング用の野菜、パプリカ1/2個を一口大に、いんげん8本を半分に切る。
   🕒 04:14
5. ナス2本を縦半分に切り、斜めに切れ目を入れる。
   🕒 05:21
6. かぼちゃ100gを5mm幅に切る。
   🕒 06:04
7. 鶏の手羽元8本に塩・コショウ少々を振る。
   🕒 06:31
8. フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏の手羽元に焼き色がつくまで焼いて一度取り出す。
   🕒 07:25
9. 同じフライパンに玉ねぎ、セロリ、トマトを入れ、塩少々を加えてしんなりするまで炒める。
   🕒 10:51
10. [A]おろしニンニク大さじ1、[A]おろし生姜大さじ1、[A]カレー粉大さじ2、[A]カルダモン小さじ1、[A]クミン小さじ1/2を加えて香りが立つまで炒める。
    🕒 11:30
11. [B]水1L、[B]酒大さじ3、[B]醤油大さじ3、[B]砂糖大さじ2、[B]味噌大さじ2を加えて混ぜ、鶏の手羽元を戻し入れ、蓋をして20分ほど煮る。【ここがコツ！】 鶏肉から出た脂も一緒に入れる。
    🕒 12:54
12. 別のフライパンにサラダ油適量をひき、パプリカ、いんげん、かぼちゃ、ナスをそれぞれ揚げ焼きにし、バットに取り出して塩少々を振る。
    🕒 14:32
13. スープにバター15gを加えて溶かし、味見をして塩・コショウ・砂糖で味を調える。
    🕒 18:13
14. 器にご飯を盛り、スープをかけ、ゆで卵と揚げ焼きにした野菜をトッピングして盛り付ける。
    🕒 19:24
15. スープカレーを食べる。
    🕒 20:09