💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ムール貝の表面をたわしで綺麗にし、髭を抜いておく。
- ニンニクは潰す。
- パセリはみじん切りにする。
- 黒胡椒は直前にフライパンで炒って香りを立たせ、粗挽きにする。
- フライパンに潰したニンニクとEXオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
- ニンニクがふつふつしてきたら、弱火をキープしながらニンニクが少し柔らかくなるまで火を入れる。
- ニンニクに軽く色が付いてきたら、ムール貝を加える。
- ムール貝を炒め、貝の旨味を回しあげて蒸す。
- 弱火のまま、貝の蓋が開くまで加熱する。
- 貝が開いたら、身が縮まないように別の容器に移し、保温しておく。
- ムール貝を蒸したフライパンにミネラルウォーターを加えてベースを伸ばす。
- ニンニクが柔らかくなったら、ブレンダーで撹拌してソースにする。
- 火を止めてパセリのみじん切りを加える。
- 茹で上がったリングイーネを加え、約30秒ソースを吸わせる。
- 保温しておいたムール貝の煮汁を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
- 保温しておいたムール貝を乗せる。
- たっぷりの黒胡椒とEXオリーブオイルを回しかけ、レモンを添えて完成。
この料理に使える調理器具
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