口が黒くならないイカスミスパゲッティ！ミント、イタリアンパセリ、大葉を使ったハーブミックスが決めての、あっさり魚介ペペロンチーノ味です。コクがありながらも軽やかなパスタに、イカの塩辛と鮎の魚醤で深みをプラス。隠し味のミントが爽やかなアクセントに。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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1人前の費用目安: 約110円
栄養成分（1人前の目安）
19kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0.1g
脂質
4.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- スルメイカを一口大にカットし、 塩少々を振る。
- ニンニク1かけはあらみじん切りにし、半分に切って芯を取り除く。
- ミニトマト4個を1/4の大きさに切る。
- ソースを作る。フライパンにEXオリーブオイル大2とカラブリア唐辛子（1/3程度）を入れ、弱火にかける。
- ニンニクの良い香りがしてきたら、イカの塩辛大1（ペースト状にしたもの）を加える。
- イカの塩辛大1を約1分炒め、臭みを飛ばす。
- 下処理したヤリイカ足・身各20gを加え、炒める。
- 炒めたイカにミニトマト4個（半分）を加える。
- イカ墨スパゲッティーニ70gを茹で始める。
- 大葉2枚は千切りにする。
- 鮎の魚醤適量を加える。
- 刻んだハーブを準備する。イタリアンパセリ適量を粗く刻む。
- スペアミント適量をみじん切りにする。
- 粗く刻んだイタリアンパセリをソースに加える。
- みじん切りにしたミントをソースに加える。
- 残りのミニトマトはバーナーで炙り、焦がしトマトにする。
- 麺が茹で上がったら、ソースと絡める（1分半ほど早めに上げる）。
- ソースと麺を和える。
- 仕上げにEXオリーブオイルを軽く回しかける。
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