※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 手羽先の分厚い部分に、両面に数カ所穴を開ける。
- 開けた穴から水気が出る場合は、キッチンペーパーで拭き取る。
- じゃがいもは皮をむき、緑色の部分があれば取り除く。
- じゃがいもを約1.5cm厚さの半月切りまたは輪切りにする。
- 耐熱皿に切ったじゃがいもを並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
- ボウルにアジシオ4g、テーブルコショウ6g、ガーリックパウダー2gを混ぜ合わせ、特製スパイスを作る。
- 小さめのフライパンに醤油大さじ3、みりん大さじ1半、砂糖小さじ2、ハイミー(または味の素)4振りを入れる。
- 7の調味料を火にかけ、砂糖が溶けて少しとろみがつくまで煮詰める。
- 揚げ油を鍋底1cm程度に熱し、中火にする。
- 電子レンジで加熱したじゃがいもの水気を軽く拭き取る。
- 手羽先をそのまま油に入れ、素揚げする。
- 手羽先を時々返しながら、全体がきつね色になるまで約10〜12分揚げる。
- じゃがいもの水気をよく拭き取る。
- 熱した油にじゃがいもを入れ、揚げる。
- じゃがいもを時々返しながら、全体がカリッとするまで揚げる。
- 揚げた手羽先を8のタレにくぐらせる。
- タレにくぐらせた手羽先に、6の特製スパイスをたっぷりかける。
- 揚げたじゃがいもに軽く味塩を振る。
- 18のじゃがいもに、6の特製スパイスをたっぷりかける。
- 器に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った世界の山ちゃん風手羽先唐揚げ&フライドポテトはどのくらい保存できますか?
A: 世界の山ちゃん風手羽先唐揚げ&フライドポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか?
A: 世界の山ちゃん風手羽先唐揚げ&フライドポテトでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。









