💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 卵 5個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 九条ネギ 2本 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 白だし 25cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 三温糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] こんぶ茶 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- だし汁 200cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 三つ葉を軽くカットする。
- 九条ネギは半分に切り、適当な大きさで少し長めに切る。
- 玉ねぎを半分に切り、薄切りにする。
- 鶏肉を適当な大きさにカットする。
- 卵5個のうち4個を溶きほぐし、1個は黄身だけを取り分ける。
- フライパンにみりん大さじ2、醤油大さじ2を入れる。
- 火にかけて一煮立ちさせる。
- 沸騰したら、だし汁200cc、醤油大さじ2、みりん大さじ2、こんぶ茶小さじ1/2を入れる。
- 三温糖大さじ1を加えて混ぜる。
- 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 鶏肉を入れ、火が通るまで約3分煮込む。
- 鶏肉が8割方火が通ったら、九条ネギを入れる。
- ネギにも火を通す。
- 溶き卵の半分を回し入れる。
- 少しとろみがついたら、弱火にして残りの溶き卵を全て入れる。
- 強火にして一瞬蓋をし、10秒ほど蒸らす。
- 器にご飯を盛り、その上に親子丼を乗せる。
- 三つ葉を飾る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 親子丼の保存方法を教えてください。
A: 親子丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 親子丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
