※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 器にモッツァレラチーズ180gを入れる。
- ニンニクチューブ小さじ1、黒胡椒少々、塩小さじ1/4を加えて和える。
- お好みでハーブ（バジルやパセリ）をかける。
- オリーブオイル大さじ2をかける。
- 水洗いしたバジル1袋の葉を摘む。
- ブレンダーにバジル、くるみひとつかみ、ニンニクチューブ小さじ1、粉チーズ大さじ2、オリーブオイル大さじ4、塩小さじ1/4を入れ、攪拌してジェノベーゼソースを作る。
- 茹でたパスタ180gとジェノベーゼソースを和える。
- 板チョコ200gを砕く。
- 耐熱ボウルに砕いたチョコレート、生クリーム200cc、牛乳200ccを入れ、ラップをせずに500Wのレンジで加熱する。
- 小さい器に水大さじ2を入れ、粉末ゼラチン5gを振り入れふやかす。
- レンジから取り出したチョコレートを混ぜ、ふやかしたゼラチンを500Wで20秒加熱し、加えて混ぜる。
- ココアパウダー大さじ2を加え混ぜる。
- 茶こしで濾しながら器に入れる。
- フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1、ニンニクチューブ大さじ1/2を入れ香りを出す。
- 鯵の干物1枚を焼き色がつくまで焼く。
- アサリ100g、ミニトマト10粒、白ワイン100ccを入れる。
- 蓋をしてアサリが開くまで加熱する。
- 塩少々、黒胡椒少々を振り、お好みでパセリをかける。
- ジェノベーゼパスタを皿に盛り付け、粉チーズをかける。
- 冷やしておいた生チョコレートプリンを盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アレンテージョの保存方法を教えてください。
A: アレンテージョは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: アレンテージョでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
