※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
調理手順
- 油揚げを半分に切り、菜箸で転がして口を開く。
- フライパンに水を入れて沸騰させ、油揚げを2分間茹でて油抜きをする。
- 油揚げをザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
- ボウルに水、醤油、みりん、砂糖、だしの素を入れてよく混ぜ、煮汁を作る。
- 鍋に油揚げを重ならないように並べ、煮汁を流し入れる。
- 中火で沸騰させ、沸騰したら落し蓋をして弱火にし、10〜15分煮詰める。
- 火を止め、煮汁が染み込むまで鍋ごと冷ます。
- 甘酢生姜をみじん切りにする。
- ボウルに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、合わせ酢を作る。
- アツアツのご飯に合わせ酢を加え、切るように手早く混ぜてすし飯を作る。
- すし飯の半分を別のボウルに取り分け、白ごま、甘酢生姜を混ぜる。
- 2種類のすし飯を広げて冷ましておく。
- 手を濡らして、すし飯を10等分にし、軽く握る。
- 冷めた油揚げの煮汁を軽く絞る。
- 油揚げの口を開き、内側にすし飯を詰める。
- めくった油揚げを戻し、形を整える。
- 白ごま・甘酢生姜入りのすし飯も同様に包む。こちらはご飯が表面に出るように包む。
- 残りの油揚げも同様に包む。
- いなり寿司の完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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