※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10食分)
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※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ブロッコリーの軸と茎を切り分け、ハサミで細かく切る。
- 細かく切ったブロッコリーを60g用意する。
- ウインナー10本に斜めに切り込みを入れ、半分の長さに切る。
- ボウルに片栗粉小さじ1、水小さじ1を溶かし合わせ、砂糖小さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 合わせた調味料に卵3個を割り入れ、溶きほぐす。
- 卵焼き用フライパンに薄く油を引いて中火で熱し、合わせた溶き卵を流し入れて卵焼きを焼く。
- 空いたフライパンに、ブロッコリーと水大さじ2を加え火にかける。
- フライパンが温まり沸騰したら弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きする。
- 蒸し焼きしたブロッコリーをザルにあけて水気を切り、粗熱を取る。
- 空いたフライパンの汚れを落とし、油を引いて中火で熱する。
- 水気を切っておいたウインナーを入れて、焼き目がつくまで焼く。
- ウインナーに焼き目がついたら、みりん小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/2を加え、水分を飛ばし炒め合わせる。
- 水分が飛んで調味料がウインナーに絡んだら、お皿に取り出して粗熱を取る。
- 卵焼きを長い方向に半分に切り、さらに短い方向に切って10等分、1本を20等分の大きさに切る。
- 蒸し焼きしたブロッコリーは手で握って水気を絞る。
- 水気を絞ったブロッコリーに、かつおの削り節1/2パック、醤油小さじ1を和える。
- 豆腐の空きパックにラップを敷き詰める。
- ラップを敷き詰めたパックに、ウインナーの切り目が下になるように半分に畳んで開いたスペースに卵を2切れ、重なるようにして入れる。
- そのスペースにブロッコリーを入れる。
- おかずを入れたら、粗熱の取れた炊いたご飯を入れ、縁のラップを上から被せて押し固める。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ウインナー弁当おにぎりで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
