※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 米2合を研ぎ、30分水に浸水させる。💡 ここがコツ！米は研ぎすぎず、最初の1回で十分。その後は優しくすすぎ、30分しっかり浸水させてからザルにあげて水気を切ると美味しく炊き上がる。
- 水気を切り、ザルにあげておく。
- とうもろこし1本の皮をむく。
- 綺麗な緑色のヒゲの部分を約1cmの長さに細かく切る。
- 実は包丁で削ぎ取り、ボウルに入れる。
- 芯はぶつ切りにする。
- 土鍋に準備しておいた米2合を入れる。
- ボウルに水360cc、酒40cc、塩小さじ1を混ぜ合わせ、土鍋に加える。
- だし昆布3g、ぶつ切りにしたとうもろこしの芯、細かく切ったヒゲを土鍋に入れる。
- 土鍋を強火にかける。沸騰したら中火にし、5分炊く。💡 ここがコツ！沸騰中に吹きこぼれそうになったら、蓋を少しずらして水分が逃げすぎないように調整する。
- 中火で5分炊いたら、弱火にし、さらに15分炊く。
- フライパンを熱し、油はひかずにとうもろこしの実を中火で乾煎りする。
- 焼き色がついたら、熱い部分に醤油小さじ1を落として香りを立たせ、全体に絡めて取り出す。
- 土鍋からだし昆布ととうもろこしの芯を取り出す。
- 焼いたとうもろこしの実を土鍋に加え、火を消して5分蒸らす。
- お好みでバター適量をのせ、器に盛る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 焼きとうもろこしの炊き込みご飯は作り置きできますか？
A: 焼きとうもろこしの炊き込みご飯は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 焼きとうもろこしの炊き込みご飯でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
