調理手順

1. 米2合を研ぎ、30分水に浸水させる。【ここがコツ！】米は研ぎすぎず、最初の1回で十分。その後は優しくすすぎ、30分しっかり浸水させてからザルにあげて水気を切ると美味しく炊き上がる。
   🕒 03:54
2. 水気を切り、ザルにあげておく。
   🕒 04:32
3. とうもろこし1本の皮をむく。
   🕒 01:57
4. 綺麗な緑色のヒゲの部分を約1cmの長さに細かく切る。
   🕒 02:41
5. 実は包丁で削ぎ取り、ボウルに入れる。
   🕒 02:49
6. 芯はぶつ切りにする。
   🕒 03:30
7. 土鍋に準備しておいた米2合を入れる。
   🕒 04:49
8. ボウルに水360cc、酒40cc、塩小さじ1を混ぜ合わせ、土鍋に加える。
   🕒 04:55
9. だし昆布3g、ぶつ切りにしたとうもろこしの芯、細かく切ったヒゲを土鍋に入れる。
   🕒 05:43
10. 土鍋を強火にかける。沸騰したら中火にし、5分炊く。【ここがコツ！】沸騰中に吹きこぼれそうになったら、蓋を少しずらして水分が逃げすぎないように調整する。
    🕒 06:23
11. 中火で5分炊いたら、弱火にし、さらに15分炊く。
    🕒 09:07
12. フライパンを熱し、油はひかずにとうもろこしの実を中火で乾煎りする。
    🕒 08:38
13. 焼き色がついたら、熱い部分に醤油小さじ1を落として香りを立たせ、全体に絡めて取り出す。
    🕒 09:16
14. 土鍋からだし昆布ととうもろこしの芯を取り出す。
    🕒 09:56
15. 焼いたとうもろこしの実を土鍋に加え、火を消して5分蒸らす。
    🕒 10:23
16. お好みでバター適量をのせ、器に盛る。
    🕒 10:45