※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 米300gを計量し、用意する。
- ボウルに米を入れ、水で軽く2回洗う。💡 ここがコツ!研ぎすぎるとお米の香りまでなくなってしまうため、とうもろこしの香りを生かすため2回だけ研ぐ。
- 米に水を張り、浸水させている間に、とうもろこし1本の皮を剥く。
- とうもろこしの先端を切り落とし、半分に切ってから包丁で実を削ぎ落とす。
- 炊飯器の内釜に洗った米と、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、みりん小さじ1、味の素5振りを入れる。
- 炊飯器の目盛りより少し少なめに水を加える。💡 ここがコツ!少し水量を減らすと硬めに炊き上がる。
- 削ぎ落としたとうもろこしの実と、とうもろこしの芯を内釜に入れる。💡 ここがコツ!生のとうもろこしを使う場合、芯も入れることで旨味がぐっと増す。
- 炊飯器をセットし、通常モードで炊飯を開始する。
- 炊飯中に、フライパンにバター15gを入れて中火で熱し、焦がしバターを作る。
- バターが全体的に茶色く色づき、香ばしい香りがしてきたら、みりん大さじ1と醤油大さじ1と1/2を加えて煮詰める。💡 ここがコツ!煮詰めることで旨味と甘みが凝縮され、アルコールが飛んで美味しいタレになる。大さじ2~2.5程度の量にとろみがつくまで煮詰める。
- ご飯が炊き上がったら、とうもろこしの芯を取り出し、作っておいた焦がしバター醤油だれを回しかける。
- 全体によく混ぜ合わせる。
- お好みで塩、黒胡椒を振って味を調える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高のとうもろこしご飯の保存方法を教えてください。
A: 至高のとうもろこしご飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか?
A: 至高のとうもろこしご飯でバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





