※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ブロッコリーの軸を取り除き、房を適当な大きさに分ける。
- 鍋に少量の水を入れ、分けたブロッコリーを加える。塩少々を振ったら蓋をして、5分蒸し煮にする。💡 ここがコツ！無水調理で蒸し煮にすることで、栄養価や旨味が逃げにくい。
- 豚ロース肉薄切りに塩こしょう少々を振る。
- 豚肉に小麦粉適量をつけ、余分な粉は叩き落とす。
- フライパンにオリーブオイル少量とバター少量を入れ、加熱する。豚肉を入れ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 焼けた豚肉は一度取り出し、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
- フライパンに白ワイン少量を加える。
- フライパンにゴルゴンゾーラチーズ約40gと生クリーム適量を加え、余熱でチーズを溶かしながら混ぜ合わせる。
- 別のフライパンで、蒸し煮にしたブロッコリーをバター少量で軽く炒める。
- ソースの味見をし、好みに合わせて調整する。
- 豚肉をソースに戻し、全体を絡める。
- 器に盛り付け、炒めたブロッコリーを添えて完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったゴルゴンゾーラソースの豚肉料理はどのくらい保存できますか？
A: ゴルゴンゾーラソースの豚肉料理は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: ゴルゴンゾーラソースの豚肉料理でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
