調理手順

1. もち米1.5合（225g）とお米0.5合（75g）を合わせて研ぎ、30分水気を切る。
   🕒 00:37
2. 干し椎茸2枚を水200mlに浸し、戻しておく。
   🕒 00:50
3. にんじん50gの皮をむき、2mm幅の細切りにする。
   🕒 00:56
4. 戻した干し椎茸は水気を絞り、軸を切り落として3mm幅の厚さに切る。
   🕒 01:05
5. フライパンにごま油小さじ2をひき、中火で温める。
   🕒 01:18
6. 海老80gと切った干し椎茸を加えて炒める。
   🕒 01:28
7. 海老に火が通り、色が白くなったら火を消す。
   🕒 01:38
8. 干し椎茸の戻し汁、酒大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、切ったにんじんを加えて軽く混ぜ合わせる。
   🕒 01:47
9. 具材と調味料を混ぜたら、ザルにあけて具材と煮汁を分ける。
   🕒 02:07
10. 海老は炊飯時に硬くなるため、保存容器に取り分けておく。【ここがコツ！】 海老は後で混ぜることで、ぷりぷりの食感を保つ。
    🕒 02:17
11. 分けた煮汁の粗熱が取れるまで冷ます。
    🕒 02:29
12. 炊飯釜に水気を切ったもち米とお米を入れる。
    🕒 02:31
13. 粗熱を取った煮汁を流し入れ、白米炊飯の2合と1.5合の目盛りの中間、またはおこわ用の目盛りがあれば2合の線まで水を加える。
    🕒 02:36
14. 全体を軽く混ぜ、米を平らにする。
    🕒 02:55
15. その上ににんじんと干し椎茸を乗せる。
    🕒 02:59
16. 炊飯釜を炊飯器にセットし、白米炊飯モードで炊飯する。
    🕒 03:05
17. 炊飯が終わったら10分蒸らす。
    🕒 03:17
18. 炊き上がったら全体をよく混ぜ、取り出しておいた海老を加えて混ぜる。
    🕒 03:27
19. もち米がベタつくのを防ぐため、おこわをお皿や耐熱容器に取り出す。温め直す場合は電子レンジで加熱する。
    🕒 03:48
20. おこわを盛り付け、その上に海老を飾る。
    🕒 03:55
21. 栗の甘露煮を半分に切って飾る。
    🕒 04:05
22. 自然解凍したいんげんを添える。
    🕒 04:16