※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1個の皮を剥く。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 鶏セセリ100gを軽く湯通しし、アクと脂を取り除く。
- 鶏セセリをみじん切りにする。
- ハム4枚を1cm角に切る。
- ボウルにたまご2個と牛乳大さじ1を入れ、裏ごしする。💡 ここがコツ！裏ごしすることで卵液のきめが細かくなり、ふわふわの卵になる。
- 器にごはん茶碗2杯を入れ、ラップをかぶせてひっくり返し、形を整えて皿に盛っておく。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、みじん切り玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- みじん切り鶏セセリと切ったハムを加え、強火で炒める。
- 塩こしょう少々で味を調える。💡 ここがコツ！有塩バターを使用している場合は控えめに。
- 火を中火にし、ごはんを加えてほぐしながら炒める。
- ケチャップ大さじ4〜5を加え、全体を混ぜ合わせる。
- オイスターソース大さじ1を加えて味をしめる。💡 ここがコツ！オイスターソースは小さじ1から好みに合わせて調整する。
- 最後に火を強め、水分を飛ばすように炒め、パラパラにする。💡 ここがコツ！ご飯を入れる際は中火、最後に強火で炒めるとパラパラに仕上がる。
- 卵液をよく混ぜ、空気を含ませる。💡 ここがコツ！たっぷり空気を含ませることでふわふわの卵になる。
- フライパンにバター大さじ1〜2を溶かし、卵液を流し入れる。
- 卵液が固まる前に素早く形を整え、用意しておいたケチャップライスにかぶせる。
- ケチャップをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: オムライスは作り置きできますか？
A: オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: オムライスで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
