子供の頃に食べたような懐かしい味わいの焼きうどん。笠原流の一手間で格段に美味しくなります。家庭で手早く作れる王道の味をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゆでうどん 2玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 150g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 3枚 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 60g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- かつお節 適量
- 紅しょうが 少々
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1.5代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- コショウ 少々
1人前の費用目安: 約100円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
65kcal
カロリー
2.9g
タンパク質
0.3g
脂質
12.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ボウルに醤油 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、砂糖 小さじ1を混ぜ合わせ、合わせ調味料Aを作る。
- 長ねぎを斜め薄切りにする。
- 椎茸は石づきを落とし、傘の部分は薄切りにする。軸は手で縦に割く。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、横に細切りにする。💡 ここがコツ！ピーマンのシャキシャキ感を楽しみたい場合は縦切りに、口当たりを良くしたい場合は横切りにする。
- にんじんを3cm長さの細切りにする。
- キャベツは芯を薄切りにし、1cm幅の短冊切りにする。長すぎる場合はさらに切る。
- 豚バラスライスを2cm幅に切り、軽くほぐす。
- ゆでうどんをボウルに入れ、水を適量かけてほぐす。
- フライパンにサラダ油 少々を熱し、豚肉を中火で炒める。
- 豚肉に塩 少々とコショウ 少々を振る。💡 ここがコツ！菜箸の丸い持ち手部分を使うと肉が刺さりにくく、スムーズに炒められる。
- 豚肉に火が通ったら、にんじん、椎茸を加えてさっと炒める。
- 長ねぎ、ピーマン、キャベツを加え、再度塩 少々とコショウ 少々を振ってしんなりするまで炒める。
- 炒めた具材を一度フライパンから取り出す。💡 ここがコツ！麺をしっかり炒めるために、先に野菜を炒めて取り出すのが笠原流。
- 同じフライパンにサラダ油 少々を足し、ほぐしたうどんを強火で炒める。
- うどんがほぐれて炒まったら、火を弱めて合わせ調味料Aを加えて麺に絡める。
- 蓋をして1分ほど蒸らす。💡 ここがコツ！麺にしっかり味をつけるため、蓋をして蒸らすことでうどんに火が通りやすくなる。
- 蒸らしたうどんに、取り出しておいた野菜を戻し入れて強火でさっと炒め合わせる。
- 器に盛り付け、かつお節 適量を振り、紅しょうが 少々を添えて完成。
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