※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉の皮を剥ぐ。
- 鶏肉の筋や血、黄色い脂があれば取り除く。
- 分厚い部分は3分割に、割れ目があるところは2分割にする。
- 包丁の背で鶏むね肉を叩き、薄く広げる。
- 棒か厚い瓶などで、鶏むね肉をさらに薄くする。
- バットか皿に卵1個を割り入れ、[02:47] 卵白を切るように混ぜる。
- 卵に粉チーズ大さじ3を加えて混ぜ合わせる。
- 細目パン粉を用意する。
- カットトマト缶を用意する。
- にんにく1片を粗みじんにする。
- フライパンにピュアオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火でにんにくの香りを出す。
- カットトマト缶を加えて10分ほど煮込む。
- 鶏むね肉の片面に、[05:55] 作っておいた卵と粉チーズの衣をまんべんなく塗り込む。
- 細かいパン粉を、[06:29] 衣がしっかりついているところに、全体にしっかりと付ける。
- 味見をして、[06:55] 塩少々で味を調える。
- 揚げ油を180℃に熱する。
- 鶏むね肉を入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。
- 揚げ終わったら取り出し、[08:50] 器に盛り付ける。
- 食べる。
- お好みでレモン汁をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったイタカツはどのくらい保存できますか？
A: イタカツは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: イタカツで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
