調理手順

1. 鍋にバター25gまたはEXオリーブオイル適量を入れる。
   🕒 01:16
2. 玉ねぎ（みじん切り）小さじ1を加え、弱火で軽く炒める。
   🕒 01:27
3. 玉ねぎから香りが立ったら、洗わない米160gを加え、油で米粒をコーティングするように炒める。【ここがコツ！】お米を油でコーティングすることで、一粒一粒がしっかりとした食感に仕上がる。
   🕒 02:11
4. 米全体に照りが出たら白ワイン少々を加え、アルコールを飛ばす。
   🕒 02:47
5. お湯3〜4カップを少しずつ加え、時々混ぜながら米を炊く。
   🕒 03:44
6. 長ねぎ1/3本を小口切りにする。
   🕒 04:36
7. 別の鍋にEXオリーブオイル適量を入れ、小口切りにした長ねぎを炒める。
   🕒 05:06
8. 長ねぎがしんなりしたら、塩少々で下味をつける。
   🕒 05:52
9. 長ねぎが炒まったらカニ身200gを加え、軽く炒め合わせ、リゾットのベースを作る。
   🕒 06:05
10. 炊いているリゾットにトマトソース大さじ2を加える。
    🕒 10:24
11. 塩少々、EXオリーブオイル適量、バター少々を加え、全体をよく混ぜる（マンテカーレ）。【ここがコツ！】空気を含ませるように混ぜる「マンテカーレ」を行うことで、リゾットがふわっとした仕上がりになる。
    🕒 10:59
12. 盛り付けたら、パセリ（みじん切り）少々を散らし、EXオリーブオイル適量を回しかけて完成。
    🕒 11:49