※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉は皮を取り除き、余分な油をカットし、1.5〜2cm幅の細長い棒状に切る。端の部分は厚みに応じて半分に切って厚さを均一にし、1cm幅に切る。
- ボウルに切った鶏むね肉、おろしにんにく、顆粒コンソメ、塩、こしょうを入れ、手でよく絡めて下味をつける。
- 2に牛乳と酢を加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分漬け込む。
- 漬け込んだ鶏むね肉が入ったボウルに、溶き卵を加えて混ぜる。
- 別のボウルに薄力粉、コーンスターチ、塩を入れ、箸でよく混ぜて衣を作る。
- 作った衣の半分を別の容器に取り分けておく。
- 鶏むね肉に一度目の衣をつける。
- 一度衣をつけた鶏むね肉を水にさっと浸し、再度衣をしっかりとつける。
- 残りの鶏むね肉も同様に二度づけする。衣が足りなくなったら追加で作る。
- 鍋に油を入れ、170℃に熱する。目安は、箸を入れたときにお箸の先から細かい泡が出ること。
- 衣をつけた鶏むね肉を鍋に入れ、ゆっくりと揚げていく。時々混ぜながら、4分ほど揚げる。
- 揚がった鶏むね肉を取り出す。
- 残りの鶏むね肉も同様に揚げる。
- 揚げあがったポップコーンチキンにお好みで乾燥パセリを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったポップコーンフライドチキンはどのくらい保存できますか？
A: ポップコーンフライドチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: ポップコーンフライドチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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8–11℃ Amazonで探す →シャンパーニュの代名詞モエ・エ・シャンドン。瓶内二次発酵の複雑な旨みと細かい泡。キャビア・生牡蠣・前菜に
6–9℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
