※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- そうめんを茹でるため、大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させる。
- 沸騰したらそうめん2束を入れ、箸でほぐす。
- 再沸騰したら火を止め、蓋をして5分放置する。
- 蓋を開け、湯切りしたそうめんを素早く流水で洗い、ぬめり取る。
- ボウルに氷水を用意し、そうめんを加えてしっかり締める。
- 水気を切り、ザルにあげて水切りしておく。
- 小ネギの根元を切り落とし、切りやすいように半分に切ってから、切り口を揃えて刻む。
- そうめんのつゆを作るため、鍋に水500ml、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 強火にかけ、沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、豚バラ切り落とし肉150gを1枚ずつ加える。
- 再沸騰したらアクを取り、火を止める。
- ごま油大さじ1と黒胡椒適量を加えて混ぜる。
- 器にそうめんを盛り付ける。
- 豚肉を盛り付ける。
- つゆをかける。
- ネギをたっぷり散らす。
- 白ゴマを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったネギ塩豚そうめんはどのくらい保存できますか?
A: ネギ塩豚そうめんは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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