※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
- 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 豚バラ肉450gに塩をすり込む。
- ローリエ2枚、タイム、ローズマリーを豚肉に添える。
- 豚肉をラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。
- ビーツ2個を鍋に入れ、茹でる。
- にんじん1本をチーズおろし器ですりおろす。
- すりおろしたにんじんにレモン汁大さじ2、マスタード小さじ1、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ3を加えて混ぜる。
- クミンシード少量を加え、キャロットラペを完成させる。
- クスクス100gにオリーブオイルを加え、熱湯を注ぎ、ラップをして10分蒸らす。
- 玉ねぎ1/2個ときゅうりをみじん切りにする。
- 蒸しあがったクスクスに、みじん切りにした玉ねぎときゅうり、イタリアンパセリ、ミント、パクチーを混ぜる。
- レモン果汁、塩、胡椒、レモンオイルを加えて混ぜ、クスクスサラダを完成させる。
- 茹で上がったビーツの粗熱を取る。
- 鍋に輪切りにしたオレンジ2枚、りんご1/2個を敷き、下準備した豚肉をのせる。
- 蓋をして弱火で約45分煮込み、その後30分以上余熱で火を通す。💡 ここがコツ！弱火でじっくり煮込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。
- 煮込んだ豚肉を取り出し、パン切り包丁で切る。
- ビーツの皮を剥き、角切りにする。
- みじん切りにしたエシャロット1個と和えたものに、角切りにしたビーツを入れ混ぜる。
- くるみを加え、ビーツのサラダを完成させる。
- 豚肉、オレンジ、りんご、キャロットラペ、クスクスサラダ、ビーツサラダを皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったアレンテージョはどのくらい保存できますか？
A: アレンテージョは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: アレンテージョで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
