※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- 里芋5個をレンジで500W3分加熱する。💡 ここがコツ!レンジ加熱で時短になり、他の具材が煮崩れるのを防ぐ。
- 綺麗に洗ったにんじん1/3本を銀杏切りにする。
- 大根10cmを、にんじんと同じくらいの大きさに切る。💡 ここがコツ!大きく切る場合は、里芋と同様にレンジで加熱すると火が通りやすくなる。
- こんにゃく120gを手でちぎる。💡 ここがコツ!手でちぎることで表面積が増え、味が染み込みやすくなる。
- 長ネギ1/3本を輪切りにする。
- 合わせ味噌大さじ3を、切った長ネギと混ぜて味噌玉を作る。💡 ここがコツ!こうすることで、味噌がダマになるのを防ぐ。
- ごぼう1/2本を薄切りにする。💡 ここがコツ!薄切りにすることで食感を残す。
- 鍋にごま油大さじ1をひき、切った野菜を強火で炒める。💡 ここがコツ!炒めることで焼きが入り、豚汁に深みが増す。
- 野菜が炒まったら、豚細切れ肉200gを加えて炒める。💡 ここがコツ!豚肉は硬くなりすぎないように、野菜を炒めてから加える。
- 豚肉に火が通ったら、水700cc、こんにゃく、和風だしの素2gを加える。
- 加熱した里芋を鍋に入れる。
- 甘酒125ccを加えて、じんわりと温める。💡 ここがコツ!甘酒は栄養価が高く、美容にも良い。
- 沸騰させないように注意しながら、作っておいた味噌玉を溶き入れる。
- 器に盛り付ければ完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚汁は作り置きできますか?
A: 豚汁は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: 豚汁で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





