Tofu Kimchi Cheese Bake

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Original: English

Tofu Kimchi Cheese Bake

by kattyanneru/かっちゃんねる

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A simple and budget-friendly recipe that only requires mixing and baking tofu, kimchi, and cheese。 Introducing how to make "Tofu Kimchi Cheese Bake," which has a chewy texture and is perfect as an appetizer or side dish.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (1 piece)

Seasonings

Steps

  1. Place tofu 1/2 block (approx. 150g) in a bowl and mash into a paste using a whisk or similar tool.
  2. Add 1 egg to the bowl with the tofu and mix.
  3. Continue by adding rice flour or potato starch 3 tbsp and mix well. (Tip: If you don't have rice flour, you can substitute with potato starch.)
  4. Finally, add kimchi 70g and salt and pepper to taste, and mix everything evenly.
  5. Heat sesame oil to taste in a frying pan over medium heat.
  6. Once the pan is hot, pour the mixed batter into the pan in a circle with a diameter of 20-22cm.
  7. Cook until the bottom is browned and the batter is set. (Tip: The batter is ready to flip when it starts to move.)
  8. Once browned, carefully slide the cooked batter out of the pan onto a plate.
  9. Place the frying pan upside down over the removed batter and quickly flip it back into the pan. (Tip: If there's excess oil in the pan, pour it over the batter before flipping to prevent burns.)
  10. If the shape has become uneven, use a spatula to round it out.
  11. Place 1 slice of melting cheese in the center of the batter.
  12. Cover the pan with a lid and steam-bake over low heat for 3 minutes.
  13. Once the cheese has melted and the base is browned, it's ready.
  14. Transfer the finished Tofu Kimchi Cheese Bake to a plate.
  15. Sprinkle chopped green onion to taste over the center of the finished Tofu Kimchi Cheese Bake.
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