※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5日間分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 野菜をカットし、ジップロックやタッパーなどの保存容器に入れる。
- 鶏もも肉、豚肉もそれぞれカットし、野菜とは別に保存容器に入れる。
- 鍋に水200〜300ml、砂糖(ラカント)大さじ1/2、味噌大さじ1、酒大さじ1/2、醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、すりごま大さじ1〜1.5を入れ、混ぜ合わせる。
- お好みでラー油を加える。
- 冷凍しておいた野菜と肉を鍋に加え、煮込む。
- 煮込みながら、味見をして必要であれば塩や鶏がらスープの素を追加して味を調整する。
- 別の鍋に水200〜300ml、塩小さじ1/5〜1/4、鶏ガラスープの素小さじ1〜1.5、醤油小さじ1/2、酒大さじ1/2、ごま油大さじ1/3、レモン汁大さじ1弱を入れ、混ぜ合わせる。
- お好みで胡椒を加える。
- 冷凍しておいた野菜と肉を鍋に加え、煮込む。
- 別の鍋に水200〜300ml、トマトペースト1〜2袋、コンソメ小さじ1〜2、味噌大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- お好みでチーズを少量加える。
- 冷凍しておいた野菜と肉を鍋に加え、煮込む。
- 別の鍋に水200〜300ml、鶏がらスープの素大さじ1/2〜2/3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2/3を入れ、混ぜ合わせる。
- お好みで七味を加える。
- 冷凍しておいた野菜と肉を鍋に加え、煮込む。
- 別の鍋に水200〜300ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖(ラカント)大さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。
- お好みで輪切り唐辛子を加える。
- 冷凍しておいた野菜と肉を鍋に加え、煮込む。
- 白菜は冷凍により食感が変化し、くたっとしていますが、中の繊維はシャキッとしています。漬物のような食感になることもあります。
- 5日分の鍋ですが、毎日食べても飽きないように、夜や疲れている時にさっと作れる選択肢として活用できます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 冷凍鍋の保存方法を教えてください。
A: 冷凍鍋は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 冷凍鍋で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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