💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 357g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 半分 🛒 Amazonで購入
- 新じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- えのき 半袋 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 2個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍インゲン 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 5g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ヨーグルト 80g 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1杯代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ひまわり油 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- クミンシード 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc
- コンソメ 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ビニール袋に鶏むね肉1枚を一口大に切って入れ、ヨーグルト80gと味噌大さじ1杯を加えてよく揉み込む。
- そのまま常温で最低30分、できれば半日ほど漬け込む。
- ニンニク5gと生姜5gをすりおろす。
- 玉ねぎ半分をスライサーまたは包丁で薄くスライスする。
- えのき半袋を細かくほぐす。
- 新じゃがいも1個は皮付きのまま小さめに切る。
- ミニトマト2個は半分に切る。
- 冷凍インゲンは食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにひまわり油大さじ2杯を熱し、クミンシード小さじ2杯を弱火で炒めて香りを引き出す。
- クミンが香ってきたら、火から少し離し、ニンニク5gと生姜5gを加えて炒める。
- すぐに玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、えのきを加えて炒める。
- えのきがしんなりしたら、新じゃがいもを加えて油となじませる。
- マリネした鶏むね肉を加え、全体をなじませる。
- 水100cc、コンソメ小さじ1杯、カレー粉小さじ1杯を加えて混ぜる。
- 鶏肉が柔らかくなるまで、弱火で蓋をして15分ほど煮込む。
- 砂糖小さじ1杯を加えて味を調える。
- ミニトマトと冷凍インゲンを加えて、さらに5分ほど煮込む。
- 全ての具材に火が通り、味がなじんだら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 腸活カレーは作り置きできますか？
A: 腸活カレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 腸活カレーで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
