※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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調理手順
- じゃがいもを洗い、芽や黒ずみを取り除き、大きめに4等分にカットする。
- にんじんをよく洗い、上下の硬い部分を落として皮ごと使用する。半分の長さにカットし、太い方を6等分、細い方を4等分にスティック状にカットする。
- キャベツをざっくりと一口大にカットし、バットなどに避けておく。
- 玉ねぎの根元を切り落とし、皮を剥いて芯を取り除く。
- 豚肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大よりやや大きめに4等分にカットする。
- カットした豚肉に塩をひとつまみ程度振り、全体に馴染ませる。
- 豚肉に胡椒を適量振る。
- フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、中火で予熱する。
- 予熱したフライパンに皮を下にして豚肉を並べ、中火で約2分焼く。
- 豚肉の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼く。
- 大きめの鍋に水1.6リットルを入れる。
- 鍋に味の素KKコンソメ固形タイプ4個(または粉末大さじ2と1/2)を入れる。
- 鍋にウインナーとカットした野菜(玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ)を全て加える。
- 全ての材料が入った鍋に火をつけ、中火から強めの中火で沸騰するまで加熱する。
- 沸騰したら蓋をして、弱火で15分煮込む。
- 15分経ったら、別で焼いておいた豚肉を加える。
- ミックスビーンズを加える。
- 具材をそっと静かに沈める程度に混ぜ、さらに3分ほど煮込む。
- ポトフの具材を食べやすいように小さめにカットする(キッチンバサミを使用)。
- 小さめの鍋にポトフのスープだけを入れ、トマト缶1/2缶を加える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポトフの保存方法を教えてください。
A: ポトフは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか?
A: ポトフでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





