フードロス削減に貢献するヘルシーな「しらたきビビン麺」のレシピ。こんにゃくパークの詰め合わせから、夏にぴったりのさっぱり美味しい一品を簡単に作れます。ダイエット中にも嬉しい、麺のような食感とピリ辛タレが絶妙な韓国風アレンジ麺です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- しらたき 200g 🛒 Amazonで探す
- きゅうり 1/2本 🛒 Amazonで探す
- 豚肉 お好みで 🛒 Amazonで探す
- ゆで卵 お好みで 🛒 Amazonで探す
- キムチ お好みで 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] すりおろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- すりごま 全体に 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルにしらたき200gを入れ、水気を切る。
- 沸騰した湯でしらたきを2～3分ほど茹で、アク抜きをする。
- 茹で上がったしらたきをザルにあげ、水でさっと洗い流し、水気をしっかりと切る。
- 別のボウルに醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1を加える。
- さらにコチュジャン大さじ1、砂糖小さじ1、ガラスープの素小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 水気を切ったしらたきは長さが長いので半分に切り、作っておいたタレに加え、全体によく絡める。
- タレが全体に絡んだしらたきをお皿に盛り付ける。
- きゅうり1/2本を斜めに大きく輪切りにし、さらに千切りにする。
- 千切りにしたきゅうりを盛り付けたしらたきの上に飾る。
- 茹でておいた豚肉2枚ほどをお好みの量トッピングする。
- キムチをお好みの量トッピングし、全体にすりごまを散らす。
- 最後に半熟のゆで卵をトッピングして完成。
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