※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調理手順
- ボウルに強力粉300g、砂糖20g、塩3g、ドライイースト3g、水170ccを入れ、ゴムベラで混ぜる。
- 生地を手のひらで押しごねし、ボウルの生地を取りながら切る。
- 粉気がなくなり、少しベトベトしてきたらこねるのを終了する。
- 生地に蓋をして、暖かい場所に1〜2時間置いて発酵させる。💡 ここがコツ！写真を撮っておくと、2倍になったかどうかが分かりやすい。
- 台に打ち粉（強力粉）をし、発酵した生地を取り出して8分割にする。
- 分割した生地の頂点を中心に集めて丸め、閉じ目を閉じる。
- 丸めた生地に霧吹きで水をかけ、乾燥を防ぐ。
- 温かい場所で30分程度、生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる。
- オーブンを200℃に予熱する。
- オーブンの下段で15分焼く。💡 ここがコツ！焼きムラがある場合は、残り5分くらいのタイミングで向きを変える。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、乾燥バジル、ハーブソルト少々、オリーブオイル大さじ1を入れ混ぜて、バジルマヨを作る。
- 焼けたパンに十字に切り込みを入れ、バジルマヨを挟む。
- パンをラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 作りおきパンの保存方法を教えてください。
A: 作りおきパンは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: 作りおきパンでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
