ほったらかしパン

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原語: 日本語

ほったらかしパン

by はるあん

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超簡単!こね時間1分でできる、ほったらかしパンレシピ集!基本のパンから、プチパン、チーズとゴマのアレンジ、そしてピザまで。ニンニクとオリーブオイルで炒めた自家製トマトソースが決め手。外はカリカリ、中はもっちもちの食感が楽しめます。冷蔵庫でじっくり発酵させるから、忙しい日でも手軽に本格パンが作れます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2枚分)

調味料

1361kcal
カロリー
38.6g
タンパク質
38.2g
脂質
227.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

調理手順

  1. ボウルに強力粉300gを入れる。
  2. 塩4g砂糖2つまみドライイースト1gを加える。
  3. 粉類をホイッパーで混ぜ、水200ccを加えて混ぜる。
  4. 生地を1分間こねる。
  5. 冷蔵庫で生地を発酵させる。
  6. 発酵した生地を数回丸め、ボウルに戻し冷蔵庫へ。
  7. 12時間以上置いた生地をこねて、中心に集めて閉じる。
  8. 布巾を敷いた丼に生地を入れ、内粉を打ち、閉じ目を上にして室温で3〜4時間発酵させる。
  9. 発酵後、生地にクープを入れ、オリーブオイルを垂らす。
  10. 230度に予熱したオーブンで焼く。水蒸気も入れると良い。
  11. 別のボウルに強力粉300g塩4g砂糖2つまみドライイースト2gを入れ混ぜる。
  12. 水200ccに少量の塩を入れ、混ぜながら生地に加える。
  13. 水気がなくなったら、生地をこねる。
  14. ボウルに戻し冷蔵庫で発酵させる。途中でパンチを入れる。
  15. 生地を軽くまとめ、切り込みを入れる。
  16. 閉じ目を下にしてオーブンシートに並べ、2次発酵させる。
  17. 霧吹きで乾燥を防ぎ、切り込みを入れる。
  18. 120度で予熱したオーブンで焼く。
  19. 発酵した生地にバジル、すりごまを練り込む。
  20. チーズを生地で包み、閉じ目を上にして発酵させる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ほったらかしパンは作り置きできますか?

A: ほったらかしパンは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: チーズがないときはどうすればいいですか?

A: ほったらかしパンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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