調理手順

1. 山芋をすりおろす。併せて冷凍シーフードミックスを解凍する。
   🕒 00:31
2. キャベツをざく切りにする。
   🕒 02:28
3. 玉ねぎをスライスし、キャベツと同じくらいの大きさにざく切りにする。
   🕒 02:51
4. 乾燥桜エビをざく切りにする。刻んだ紅生姜を用意する。
   🕒 03:06
5. フライパンに軽くサラダ油を敷き、カットした玉ねぎを入れて炒める。軽く塩少々を振る。
   🕒 04:11
6. 解凍したシーフードミックスを加え、バター少々と醤油少々を加えてソテーする。全体に味が馴染んだら火を消し、粗熱を取っておく。
   🕒 04:31
7. ボウルにお好み焼き粉100g、水150ml、卵1個を加えてよく混ぜる。多少ダマになっても問題ない。
   🕒 03:17
8. 混ぜた生地に、ざく切りにしたキャベツ300gを加えてざっくり混ぜる。
   🕒 03:41
9. すりおろしたとろろ100gを好みの量で加える。
   🕒 03:51
10. ざく切りにした桜エビ、刻んだ紅生姜、天かすをお好みの量を加え、生地全体がなめらかになるまで混ぜる。
    🕒 04:01
11. 粗熱を取った玉ねぎとシーフードミックスのバター醤油ソテーを生地に加える。
    🕒 04:57
12. 全体を軽く混ぜ合わせ、お好み焼きの生地を完成させる。【ここがコツ！】 玉ねぎをソテーすることで甘みがぐっと増し、ワンランク上の味わいになる。
    🕒 05:13
13. フライパンに軽くサラダ油を敷き、火をつけずに生地を丸く成形して入れる。
    🕒 05:58
14. 中弱火に火をつけ、成形した生地の上に豚バラ肉80-100gを乗せ、軽く塩少々を振る。
    🕒 06:33
15. 豚バラ肉の上に少量だけ生地を乗せて接着剤にする。
    🕒 07:23
16. 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。【ここがコツ！】 外が焦げ付かず、中までしっかり火が通るように弱火でゆっくりと蒸し焼きにする。
    🕒 07:46
17. 片面がこんがりと焼けたらひっくり返す。
    🕒 08:07
18. 再度蓋をして蒸し焼きにする。
    🕒 08:20
19. 生地全体に火が通っているか、中心を少し覗いて白い液体が出てこないか確認する。
    🕒 09:00
20. 最後に火加減を少し強めて、豚バラ肉をカリッと焼き上げる。
    🕒 09:32
21. 焼き上がったお好み焼きを器に盛り付ける。
    🕒 09:45
22. オタフクソースを塗る。
    🕒 09:53
23. マヨネーズを絞る。
    🕒 10:11
24. 青のりをパラパラと振る。
    🕒 10:17
25. 最後にかつお節を乗せて完成。
    🕒 10:18