調理手順

1. 玉ねぎ1/4個の芯を取り、くし切りにする。
   🕒 00:19
2. 鶏もも肉1/2枚の肉厚な部分に切れ込みを入れ、筋を取り除く。【ここがコツ！】火が均一に通るようにするため、肉厚な部分に切れ込みを入れます。
   🕒 00:31
3. フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1を入れる。
   🕒 00:47
4. 鶏もも肉の皮を下にしてフライパンで焼く。
   🕒 00:53
5. 火を中火（弱）にし、皮がパリパリになるまでじっくり焼く。
   🕒 01:01
6. 鶏肉をフライパンから取り出し、皮を上にして置いておく。【ここがコツ！】皮を上にすることで余熱で身にも熱が入ります。
   🕒 01:23
7. 鶏肉を焼いたフライパンに水100ml、めんつゆ大さじ2、砂糖3gを加えて混ぜ合わせる。
   🕒 01:31
8. 焼いた鶏肉を一口大に切る。
   🕒 01:57
9. フライパンに切った玉ねぎ、しめじ30g、一口大に切った鶏肉を加えて全体に広げる。
   🕒 02:10
10. フライパンを強火にかけ、鶏肉に火が通るように適度にひっくり返しながら、鶏肉と野菜にしっかりと火を通す。
    🕒 02:26
11. ボウルに卵2個を割り入れ、卵黄と卵白が完全に混ざりきらない程度に混ぜる。
    🕒 02:43
12. フライパンに卵液を2回に分けて入れる。【ここがコツ！】一度に入れると固まりきらないため、分けて入れましょう。
    🕒 02:57
13. 卵を入れ終えたら火を止め、蓋をして余熱で仕上げる。
    🕒 03:12
14. 火を止めたらご飯200gを盛った丼に盛り付ける。
    🕒 03:28
15. 三つ葉を乗せる。
    🕒 03:41