調理手順

1. 鍋に揚げたてのカツ4切れを一口サイズにカットして入れ、周りに玉ねぎのスライスを並べる。
   🕒 00:04
2. ボウルに水50cc、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
   🕒 00:18
3. 作っておいたタレをカツの上からためらいなく一直線にかける。【ここがコツ！】カツの上からかけることで、カツにたっぷりとタレが染み込み、味わい深い一品となる。
   🕒 00:40
4. 鍋を中火にかける。【ここがコツ！】いきなり強火にせず、中火でじっくり煮込むことでカツが焦げるのを防ぐ。
   🕒 01:27
5. 蓋をして約40秒煮込む。
   🕒 01:43
6. 火を少し弱める。
   🕒 02:31
7. 卵を溶く。【ここがコツ！】白身と黄身を混ぜすぎず、切るように5～6回混ぜる程度にする。
   🕒 02:46
8. 溶いた卵を、まず横一線に流し入れ、残りを周りに流し入れる。
   🕒 03:08
9. 蓋をして約20秒煮込む。
   🕒 03:25
10. 火を止めて約15秒蒸らす。
    🕒 03:40
11. 軽く揺らして丼に盛り付ける。【ここがコツ！】軽く揺らすことで盛り付けやすくなる。
    🕒 03:49