調理手順

1. ブロッコリーの軸を取り除き、房を適当な大きさに分ける。
   🕒 05:28
2. 鍋に少量の水を入れ、分けたブロッコリーを加える。塩少々を振ったら蓋をして、5分蒸し煮にする。【ここがコツ！】無水調理で蒸し煮にすることで、栄養価や旨味が逃げにくい。
   🕒 06:12
3. 豚ロース肉薄切りに塩こしょう少々を振る。
   🕒 06:41
4. 豚肉に小麦粉適量をつけ、余分な粉は叩き落とす。
   🕒 06:55
5. フライパンにオリーブオイル少量とバター少量を入れ、加熱する。豚肉を入れ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
   🕒 07:16
6. 焼けた豚肉は一度取り出し、フライパンに残った余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
   🕒 08:03
7. フライパンに白ワイン少量を加える。
   🕒 08:19
8. フライパンにゴルゴンゾーラチーズ約40gと生クリーム適量を加え、余熱でチーズを溶かしながら混ぜ合わせる。
   🕒 08:49
9. 別のフライパンで、蒸し煮にしたブロッコリーをバター少量で軽く炒める。
   🕒 09:00
10. ソースの味見をし、好みに合わせて調整する。
    🕒 10:45
11. 豚肉をソースに戻し、全体を絡める。
    🕒 10:52
12. 器に盛り付け、炒めたブロッコリーを添えて完成する。
    🕒 11:45