調理手順

1. ボウルに鶏ひき肉200gを広げ、塩と胡椒を振りかけて炒める。
   🕒 00:53
2. 鶏ひき肉が少しカリカリになるまで強火で炒める。【ここがコツ！】 肉がくっつかない加工の鍋を使うと良い。
   🕒 01:18
3. マッシュルーム100gをみじん切りにし、玉ねぎ100gもみじん切りにする。
   🕒 01:22
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティーニ160gを通常より30秒早めに茹で始める。
   🕒 01:36
5. 炒めている鶏ひき肉にみじん切りにしたマッシュルームを加え、さらに炒める。
   🕒 02:03
6. 続けてみじん切りにした玉ねぎを加え、野菜から水分が出るまで炒める。
   🕒 02:15
7. 水分が引いてきたら、塩と胡椒で玉ねぎとマッシュルームに下味をつける。【ここがコツ！】 具材が鍋にこびりつくくらいしっかりと炒め、旨味を引き出す。
   🕒 02:37
8. 火から外した鍋にマルサラ酒100gを加え、再び火にかけてアルコール分を飛ばす。
   🕒 04:03
9. アルコールが飛んだら、生クリーム160gを加え、半分の量になるまで煮詰める。
   🕒 04:28
10. 茹で上がったスパゲッティーニとパスタの茹で汁適量をソースに加え、全体をよく絡める。
    🕒 05:23
11. 味見をし、必要であれば塩と胡椒で味を調える。【ここがコツ！】 パスタが水分を吸いすぎたら茹で汁を足す。
    🕒 05:43
12. 火を止め、パルミジャーノチーズ適量を加え、軽く混ぜる。
    🕒 06:06
13. パセリ適量を混ぜ込むか、盛り付けた上から散らす。
    🕒 06:15
14. 鶏ひき肉とマッシュルームのマルサラクリームパスタの完成。
    🕒 06:20