調理手順

1. たっぷりのお湯を沸かし、中華麺2玉を茹でる。
   🕒 01:37
2. フライパンを熱し、豚バラスライス60～80gを油をひかずに炒める。
   🕒 01:58
3. 豚肉の脂が溶け出したら、太白ごま油大さじ1を加えて炒める。
   🕒 02:34
4. 生姜1片とにんにく1～2粒を加え、香りが立つまで炒める。
   🕒 02:48
5. 唐辛子3～4本を加え、さらに炒める。
   🕒 03:06
6. 豆板醤大さじ1を加えて、肉によく馴染ませるように炒める。【ここがコツ！】豆板醤の塩分濃度は製品によって異なるので、市販品の場合は大さじ1を目安に調整してください。
   🕒 03:15
7. ねぎ5cm分を加え、さっと炒める。
   🕒 03:44
8. 酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖少々、胡椒少々を加えて混ぜる。
   🕒 03:57
9. チキンスープ100mlを加えて煮詰める。
   🕒 04:15
10. 別の器に取った少量のスープで味噌小さじ1を溶かし、フライパンに戻し入れて全体を混ぜる。【ここがコツ！】味噌の塩分濃度も製品によって異なるので、味見をしながら分量を調整してください。
    🕒 04:34
11. 火を止めてバター20gとごま油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
    🕒 05:20
12. 茹で上がった麺を湯切りし、器に盛る。
    🕒 06:11
13. 炒めた豚肉ソースを麺の上にたっぷりかける。
    🕒 06:27
14. レタス適量を千切りにして添える。
    🕒 06:58
15. 全体をよく混ぜてから食べる。【ここがコツ！】レタスのシャキシャキ感がアクセントになり、一層美味しくなります。
    🕒 07:22