調理手順

1. メカジキ12切に塩少々と胡椒少々を振りかけ、全体になじませる。
   🕒 01:33
2. 酒大さじ1を振りかけ、全体になじませる。
   🕒 02:00
3. 小麦粉少々を全体に薄くまぶす。
   🕒 02:11
4. フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、にんにく10粒を弱めの中火で炒める。
   🕒 02:22
5. にんにくがきつね色になるまで炒めたら、一旦取り出す。
   🕒 02:47
6. 同じフライパンに、下味をつけたメカジキを並べ、両面をうっすら色づくまで焼く。
   🕒 03:07
7. 焼いたメカジキを一旦取り出す。フライパンに残った油はそのままにする。
   🕒 04:07
8. 同じフライパンにバター大さじ2を加え、粗みじん切りにした玉ねぎ1個分を炒める。
   🕒 04:10
9. 玉ねぎが透明になるまでじっくりと炒める。
   🕒 04:30
10. 玉ねぎが透明になったら、豆板醤小さじ1を加えて香りが立つまで炒める。
    🕒 04:33
11. 次にカレー粉小さじ3を加えて炒め合わせる。
    🕒 04:55
12. 酒大さじ3とスープ400mlを加え、最初に取り出したにんにくを戻し入れる。
    🕒 05:22
13. 約10分煮込む。
    🕒 06:02
14. 10分煮込んだスープに、焼いておいたメカジキを入れる。
    🕒 06:11
15. 砂糖小さじ3と塩小さじ1と1/2を加えて味を調える。
    🕒 06:40
16. 生クリーム50mlを加え、2〜3分煮込む。
    🕒 06:59
17. 器に盛り付けて完成。
    🕒 07:50