※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- むき海老70gに塩、片栗粉をまぶして揉み洗いし、しっかりと水気を拭き取る。
- 洗ったむき海老を包丁で叩き、ペースト状にする。
- ペースト状にした海老に塩少々、胡椒少々を加えて練り混ぜる。
- 卵白1個分を2〜3回に分けて加え、さらにしっかりと練り混ぜる。
- 練り上がった海老餡に片栗粉小さじ1/2を加え混ぜる。
- 食パン2〜3枚の耳を落とし、それぞれを3等分に切る。
- 切った食パンの片面に分量外の片栗粉を薄くまぶす。
- 片栗粉をまぶした食パンの面に、海老餡をバターを塗るように均一に塗る。
- ボウルに小麦粉大さじ1、水大さじ1、ベーキングパウダー少々を入れて混ぜ合わせ、衣液を作る。
- 皮を剥いたふきのとう適量に衣液をまぶす。
- 衣をまぶしたふきのとうを、海老餡を塗った食パンの上にランダムに貼り付ける。
- 揚げ油を180℃に熱し、海老餡を塗った面を下にしてシュリンプトーストを入れる。
- 箸で上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げる。
- 揚がったシュリンプトーストをペーパータオルに取り、油を切る。
- 切り落としたパン耳も揚げ油で揚げる。
- グラニュー糖にシナモンパウダーまたは五香粉を混ぜ合わせる。
- 揚げたパン耳に、混ぜ合わせたグラニュー糖をたっぷりとまぶして盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 春のシュリンプトーストは作り置きできますか？
A: 春のシュリンプトーストは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 春のシュリンプトーストで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
