ふきのとうの香りと海老の旨味が絶妙な、シャンパンにぴったりの春のシュリンプトースト。サクサク食感で、おやつやおつまみ、おもてなしにも最適。家庭で手軽に作れるプロの味。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- むき海老 70g 🛒 Amazonで購入
- 食パン 2〜3枚 🛒 Amazonで購入
- 卵白 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ふきのとう 適量 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量
調味料
- [A] 塩 少々
- [A] 胡椒 少々
- [A] 片栗粉 小さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ1
- [B] ベーキングパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- [C] グラニュー糖 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] シナモンパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
- [C] 五香粉 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
61kcal
カロリー
4.1g
タンパク質
3.2g
脂質
4.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- むき海老70gに塩、片栗粉をまぶして揉み洗いし、しっかりと水気を拭き取る。
- 洗ったむき海老を包丁で叩き、ペースト状にする。
- ペースト状にした海老に塩少々、胡椒少々を加えて練り混ぜる。
- 卵白1個分を2〜3回に分けて加え、さらにしっかりと練り混ぜる。
- 練り上がった海老餡に片栗粉小さじ1/2を加え混ぜる。
- 食パン2〜3枚の耳を落とし、それぞれを3等分に切る。
- 切った食パンの片面に分量外の片栗粉を薄くまぶす。
- 片栗粉をまぶした食パンの面に、海老餡をバターを塗るように均一に塗る。
- ボウルに小麦粉大さじ1、水大さじ1、ベーキングパウダー少々を入れて混ぜ合わせ、衣液を作る。
- 皮を剥いたふきのとう適量に衣液をまぶす。
- 衣をまぶしたふきのとうを、海老餡を塗った食パンの上にランダムに貼り付ける。
- 揚げ油を180℃に熱し、海老餡を塗った面を下にしてシュリンプトーストを入れる。
- 箸で上下を返しながら、キツネ色になるまで揚げる。
- 揚がったシュリンプトーストをペーパータオルに取り、油を切る。
- 切り落としたパン耳も揚げ油で揚げる。
- グラニュー糖にシナモンパウダーまたは五香粉を混ぜ合わせる。
- 揚げたパン耳に、混ぜ合わせたグラニュー糖をたっぷりとまぶして盛り付ける。
